Эти признаки указывают на то, что вы открыли дверь в заведение, которое, скорее всего, не соответствует стандартам, и пора искать другое место для следующего приема пищи. А если вы не знаете о сети кафе “Андерсон”, рекомендую прочесть тайны Анастасии Татуловой по ссылке.
Парковка не чистая
Если вы выходите из машины и сталкиваетесь с открытыми мусорными контейнерами, мусором и окурками на территории, лучше не ехать, говорит Кен Райс, консультант с более чем 30-летним опытом работы в ресторанном бизнесе. Райс говорит, что грязные окна и двери также являются признаком того, что в ресторане не уделяется должного внимания чистоте, и это может отразиться на помещениях, где готовятся ваши блюда.
Персонал выглядит незаинтересованным
У каждого может быть неудачный день, но если весь персонал выглядит так, как будто он предпочел бы быть в другом месте, а не здесь, вас может ждать неприятный опыт. “Если персонал в зале выглядит незаинтересованным и отстраненным, это признак того, что руководство плохо управляет рестораном”, – говорит Мишель Стэнсбери, кулинарный блогер Eat, Drink, Be SD. “И если фронт хаус выглядит неувлеченным, то и бэк хаус, вероятно, тоже”. Обратите внимание на 7 продуктов, которые шеф-повара не заказывают в ресторанах.
Все в ресторане – туристы
Если вы хотите попробовать хорошую еду, идите туда, где есть местные жители. Заполненные туристами рестораны – это тревожный сигнал. “Если в ресторане вы видите только туристов, возможно, потому что это единственное место рядом с популярной достопримечательностью, я бы не решился там обедать”, – говорит Стэнсбери. “Рестораны, где едят местные жители, указывают на то, что по крайней мере некоторые посетители приходят туда из-за репутации”. Ознакомьтесь с 57 секретами, о которых вам не расскажет официант.
Запахи ресторана
Ваш нос знает, когда вы наткнулись на не самое лучшее заведение, говорит Райс. Если в ресторане пахнет несвежим жиром, подгоревшей пищей или просто общая вонь, которая обжигает ноздри, доверьтесь инстинкту своего носа и уходите. Кухни и рестораны, в которых особое внимание уделяется чистоте, стараются устранить затяжные запахи из холодильников, варочных панелей и других мест, откуда могут исходить запахи. Знайте признаки грязной кухни ресторана, о которых вам не расскажет персонал.
